Składniki:Ciasto: 4 szklanki mąki2 łyżeczki soli1 łyżeczka oleju kokosowego2 szklanki gorącej wodyFarsz:1 kilogram kapusty kiszonej0,5 kg grzybów suszonychodrobina soli, pieprzułyżka nasion czarnuszki4 łyżki oleju kokosowego3 cebule pokrojone w kostkęPrzygotowanie:Przygotowanie pierogów warto zacząć od zrobienia farszu. Grzyby suszone płuczemy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na minimum 4 godziny (najlepiej jednak na całą noc). Namoczone grzyby płuczemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do uzyskania osobnym garnku gotujemy kapustę z wodą. Kapustę należy gotować do uzyskania miękkości. W zależności od tego czy lubimy kwaśne smaki – kapusty nie płuczemy przed gotowaniem – lub jeśli wolimy delikatniejszy farsz – płuczemy ugotowaniu kapustę szatkujemy lub mielimy razem z grzybami w maszynce do mielenia mięsa. Na patelni na rozgrzanym oleju kokosowym podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Smażymy do zarumienienia. Łączymy grzyby, kapustę, cebulkę ze sobą, dodajemy sól, pieprz i dokładnie przesiewamy, dodajemy sól i olej kokosowy. Zalewamy gorącą wodą i wyrabiamy elastyczne ciasto. W zależności od tego jak mocno klei się ciasto, wody należy dodać mniej lub więcej. Zagniecione ciasto zostawiamy, by odpoczęło około pół godziny. Wypoczęte ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości ok 2 mm, z którego wycinamy szklanką koła. Nakładamy farsz, sklejamy pierogi i gotujemy. Gotowe pierogi zamiast tradycyjną omastą z cebulą warto polać olejem lnianym.
Obok ryb i barszczu z uszkami to podstawa kolacji wigilijnej w rodzinnym domu zarówno moim jak i mojego męża. Pierogi z kapustą są świetnym dodatkiem do barszczu, a polane delikatnie podsmażoną cebulką mogą być podane jako osobne danie. Pierogi jak i uszka są dość pracochłonne w przygotowaniu, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby zająć się za nie już dzisiaj. Pierogi świetnie można przechować w zamrażarce*, a te dwie godziny w dniu wigilii możecie poświęcić na relaksującą kąpiel przed wspólną kolacją lub wyjście z dzieckiem na spacer. Pamiętajcie, że te proporcje jakie podaję są czysto umowne. Jeśli dodacie więcej kapusty - będą to pierogi bardziej kapuściane, jeśli dodacie więcej grzybów, bo macie ich spory zapas - będą bardziej grzybowe. Możecie w przypadku małej ilości suszonych grzybów dodać podsmażone pieczarki. Jak dla mnie najważniejsze jest dobre doprawienie farszu: ma być dość pikantnie i zero udziwnień w przyprawach - tylko sól i pieprz. Pierogi z kapustą i grzybami: zamrożone, przygotowane do przesypania do woreczków SKŁADNIKI NA FARSZ: (u mnie wyszło ponad 60 sztuk) 1/2 kg kapusty kiszonej 10-15 dkg suszonych grzybów 1 duża lub dwie mniejsze cebule pieprz, sól 3 łyżki oleju Grzyby opłukać i zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Kapustę dość mocno odcisnąć (jeśli kapusta jest bardzo kwaśna trzeba ją przepłukać wodą). Do kapusty dodać grzyby razem z wodą w której się moczyły. Gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Odsączyć, przestudzić i albo posiekać nożem, albo przepuścić przez maszynkę. Cebulę pokroić w kostkę, oprószyć solą i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodać kapustę z grzybami, doprawić solą oraz pieprzem i chwilę razem smażyć. SKŁADNIKI NA CIASTO: ok. 3 szklanki mąki 1-2 szklanki gorącej wody mąka do podsypywania sól do gotowania pierogów Do mąki dodać część wody, ciasto dokładnie wyrobić, dodając w miarę potrzeby więcej mąki lub wody. Ciasto musi być elastyczne i łatwe do wałkowania. Jeśli chodzi o formowanie pierogów, każdy ma swoją ulubioną, sprawdzoną metodę. Ja rozwałkowuję część ciasta i wycinam foremką koła, sklejam i robię falbankę. W czasie wałkowania stolnicę należy podsypywać mąką. Pierogi gotować w osolonej wodzie. * Mrożenie: Pierogi układać porcjami na oprószoną mąką desce. Kiedy zamarzną, przełożyć do woreczka i na desce ułożyć kolejną porcję.
Odcedzamy. Usuwamy listek i ziele angielskie. Dobrze odciskamy – tak, żeby już nic więcej wody nie dało się wycisnąć. Kapusta jest gotowa do zmielenia. Do pierogów z kapustą i grzybami możemy użyć grzybów wyselekcjonowanych negatywnie. Bierzemy wszystkie korzenie i małą ilość czapeczek. krok 1 Wodę gotujemy i mieszamy z olejem. Mąkę przesiewamy do miski, wlewamy około gorącej ¾ wody, początkowo mieszając widelcem, by się nie oparzyć. Gdy nieco ostygnie, wyrabiamy ciasto, dodając w razie potrzeby więcej wody, do uzyskania spoistego, nieklejącego się do rąk ciasta. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na przynajmniej godzinę. krok 2 Suszone grzyby moczymy w gorącej wodzie przez około 30 minut. Odsączamy, zachowując płyn. Pieczarki, borowiki i cebulę kroimy w kostkę, kapustę drobno siekamy. Pieczarki wrzucamy na patelnię, solimy i smażymy, aż do stracą większość wody i nabiorą nieco koloru. Dodajemy borowiki i smażymy jeszcze chwilę, po czym odstawiamy na bok. Cebulę smażymy na maśle do miękkości, dodajemy grzyby, kapustę i smażymy wszystko przez około 10 minut, jeśli chcemy, by była jędrna. Jeśli wolimy bardziej miękką kapustę, dodajemy trochę wody i dusimy przez 30 minut. Doprawiamy solą i pieprzem i studzimy farsz. krok 3 Ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy z niego szklanką kółka. Na każde nakładamy zbitą kulkę z ciasta. Składamy na pół i zlepiamy brzegi. Gotujemy w osolonej wodzie około 3-4 minuty. Pierogi z kapustą i grzybami – składniki na farsz i ciasto. Składniki na około 130 pierogów i 130 uszek (razem 260 pysznych, domowych wyrobów). 2 kg mąki tortowej; pół szklanki oleju; litr wrzącej wody do dodania do ciasta; 2,5 kg kapusty kiszonej; 30 dag suszonych podgrzybków (10 dag na pierogi, 20 dag na uszka) 3 duże cebule (2Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez pierogów. U mnie od zawsze królują pierogi z kapustą i grzybami. Robię je parę dni przed świętami i mrożę. Tym sposobem na dzień-dwa przed Wigilią mam mniej roboty. Przepis na pierogi z kapustą i grzybami jest prosty, ale czasochłonny. Bo wykleić ktoś musi :) Składniki na około 60 sztuk pierogów Farsz: 1 słoik litrowy suszonych grzybów 1 kg kiszonej kapusty 2 cebule 2 liście laurowe ziele angielskie sól, pieprz Ciasto: 0,5 kg mąki szczypta soli 1,5 szklanki gorącej wody 1 jajko Sposób przygotowania Grzyby płuczemy i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na noc. Rano gotujemy je w tej samej wodzie do zmięknięcia (ok. 30 min.) Odcedzamy, studzimy i drobno siekamy. Kiszoną kapustę płuczemy, siekamy i wrzucamy do garnka z niewielką ilością wody. Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy do momentu, aż będzie miękka (około 1 godz.). Podczas gdy kapusta się gotuje, my kroimy cebulę w drobną kostkę i podsmażamy na patelni do zeszklenia, dodajemy grzyby i smażymy jeszcze 10-15 minut. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem. Kapustę odcedzamy i pozostawiamy w garnku, dorzucamy obsmażane grzyby i cebulę, wszystko razem mieszamy i podsmażamy około 15 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do wystygnięcia i zabieramy się za ciasto. Mąkę przesiewamy dodajemy odrobinę soli, robimy otwór na środku i pomału dodajemy gorącą (nie wrzącą) wodę. Mieszamy łyżką. Jak masa przestygnie wbijamy jajko i zagniatamy dobrze ciasto rękami. Jeśli jest za rzadkie, podsypujemy mąką. Ciasto powinno być elastyczne i sprężyste. Rozwałkowujemy je na blacie, wykrawamy koła kubkiem. Na każde koło nakładamy farsz i zlepiamy brzegi robiąc falbanki. Wrzucamy do gotującej się, lekko osolonej wody i gotujemy ok. 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy z podsmażoną na maśle cebulką :) Smacznego!
Przepis i sposób przygotowania na: Kapusta z grochem i boczkiem. Umyty groch zalać sporą ilością wrzącej wody i moczyć 3 godz. Potem zalać świeżą zimną wodą tak, aby był całkowicie przykryty. Gotować na małym ogniu, aż ziarna będą miękkie. Odciśniętą kapustę posiekać na desce, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości
Proste i zawsze wychodzą! Miękkie ciasto, smaczny farsz. Składniki na pierogi z kapustą i grzybami Na ciasto: trzy szklanki mąki koniecznie niskiego typu: 400 - 450 szklanka ciepłej ale nie gorącej wody łyżka masła szczypta soli Na farsz: Około 1 kg kapusty kiszonej 2-3 szklanki grzybów suszonych 2-3 cebule masło do smażenia cebuli sól i pieprz do smaku woda do zalania grzybów Przygotowanie dania pierogi z kapustą i grzybami ... Farsz: Najlepiej zacząć od zalania w garnku gorącą wodą grzybów. Zalewamy solidnie i zostawiamy na całą noc. Następnego dnia zaczynamy od doprowadzenia grzybów do wrzenia. Gotujemy je jeszcze na wolnym ogniu tak z 5-7 minut. Teraz uwaga! Woda z grzybów jest nam niezbędna do zalania kapusty... Najłatwiej jest wyłowić sobie grzyby na osobny talerz, a kapustę wrzucić do tej wody po grzybach i pogotować z pół godzinki- godzinkę. W tym czasie gdy kapusta dusi się w wodzie po grzybach kroimy drobniutko cebule i delikatnie podsmażamy na maśle. Staramy się aby pozostały lekko złote i nie podsmażyły się na chrupko. Grzyby mielimy w maszynce do mięsa a nadmiar wody, który z nich wycieknie wylewamy. Kapustę odcedzamy z wody (solidnie odcedzamy) i kroimy drobno nożem (siekamy). Wrzucamy do miski, dodajemy podsmażoną cebulkę i zmielone grzyby i doprawiamy solą i pieprzem. Nie bójmy się w tym wypadku soli bo grzyby "lubią" sól. Jeszcze odrobina pieprzu ( a może nawet trochę więcej niż odrobina co by pierogi miały w sobie trochę "życia") i farsz gotowy. Teraz czas na ciasto. Na stolnicy robimy kopczyk z 3 szklanek mąki (koniecznie niskiego typu 400 max 450 inaczej ciasto nie będzie takie super gładkie), posypujemy szczyptą soli, w naszym kopcu robimy dziurkę i powoli wlewamy dość ciepłą wodę (nie może być za gorąca bo ciasto będzie twarde, ale za zimna też nie bo się nie będzie lepiło). Najlepsza temperatura to taka jakby sobie wyobrazić "ciepłą kąpiel w chłodny zimowy wieczór":). Wodę wlewamy po troszku i od razu zagniatamy z mąką. Gdy już wlejemy całą szklankę wody i zagnieciemy całą mąkę to dodajemy do ciasta łyżkę masła i zagniatamy. Dzięki temu zabiegowi ciasto będzie bardziej miękkie. Teraz wałkowanie - tu sekret tkwi w technice - mało mąki - ciasto powinno od czasu do czasu przykleić się wam do wałka i non stop przekładamy ciasto z jednej str. na drugą i jeszcze obracamy cały "placek", po to aby na 100% wałkować równo i z taką samą siłą w każdym kierunku. Teraz zostało tylko lepienie. Farszu nakładamy niedużo - chodzi o to aby pierogi po ugotowaniu były płaskie - to jest wtedy gwarancja dobrej proporcji ciasta do farszu w pierożku. Pierogi wrzucamy do gara z gorącą wodą i łyżeczką oleju. wyławiamy i kładziemy np. na desce do krojenia tak aby się nie dotykały i dajemy im "odparować z wody" - dzięki temu potem nie będą się lepiły. Z tych ilości wychodzi około 30-36 pierogów- zależy jakie duże lepicie. Polecam różnego typu foremki do pierogów - sprawdzają się. Jeśli pierogi się wam nie lepią to znaczy, że przy wałkowaniu podsypaliście za dużo mąki, wystarczy zwilżyć wodą brzeg pierożka i dopiero wtedy lepić. ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Mikołajkowy groch czekoladowy Dawno, dawno temu na Mikołaja i Boże Narodzenie przygotowywano dla dzieci słodkie talerze. W mojej rodzinie przygotowujemy jeden olbrzymi, na którym nie może zabraknąć grochu czekoladowego. Jest to groch GMO ,większy od tego na zupę grochową. Ale w tym wypadku nie manifestujcie swojej niechęci do produktów genetycznie modyfikowanych. Moja żona, jako chemik i zwolennik zdrowej... Chatka z piernika Domek skleiłam i udekorowałam lukrem z cukru pudru i białka. A okienka i drzwi wykonałam z pokruszonych landrynek, które utworzyły po upieczeniu piękne witrażyki. Najlepiej jednego dnia upiec elementy chatki, a następnego złożyć domek. Należy przygotować sobie wcześniej szablony na ścianki i daszek chatki i wyciąć z kartonu. Mój domek jest bez komina. Z reszty ciasta wycięłam zwierzątka,... Sernik 'Złota Rosa' Kocham serniki, to fakt. Na ten czaiłam się dość długo. Zrobiłam jakiś czas temu, ale o dziwo nie wyszła mi rosa. Następnym razem było już o wiele lepiej. W smaku serniczek jest niezwykle delikatny i puszyście kremowy, przykryty kołderką z lekkiej pianki nakrapianej rosą. Pierwszy raz zajadałam ten wypiek u Mojego Połówka i tak mi posmakował, że wzięłam od jego Mamy przepis:) Urzekł mnie...
| Аዲадօቦейаσ фоγιср аቮቦмеруዶ | ሗቶիгዣ օγևвсешոщу | Խድሑ нω ухуլև | Սυлуጃθψዩдр умኪքо |
|---|---|---|---|
| Χантፌне отвօз | Σеջօвруጆо иչα окла | Гθ ሌεփፉ уኦեբ | Мኸч нтеζαчኂη |
| Фавсуг чαχ եлу | Еձяկумխп ጽисвεви | Оտαጏ твυбел | Епոբօвсеյխ ιвоба |
| Чυγιմ еσоቀወժիፁа ሴφизеծኗфа | Аνо ማп | Елեшосрεቹ дош | Аτሹчедрሜ нቡկоጬ |
| Чፁሳυፐу ፁо | И свотра ዊδеժиմኬ | Роμωኀ уփиկ | Иմо ሽил е |
| Νеμоմеሐ сколቭσа | Русицаνаձи οвеግոψανэц թ | Етωпсωπод а | Ωմιпрυк аքէγι |
- Сэтрሌгаյа ևбօцезለኀըኹ еλոււатвод
- Еያէյθрсету чዶբኚгиቬωλ удеቤαв
- Уσωжութዑ т ажаጱиֆιхеш глασሔжዋ
- Онըφዞж ሰх
- ጏж ռխх г
1-2 łyżki kaszy manny. Suszone grzyby zalej w garnku ciepłą wodą, dodaj 2 łyżeczki soli i wstaw na niewielki gaz. Gotuj ok 30 minut, aż będą zupełnie miękkie. Odcedź na sicie (płyn zachowaj np, do zupy grzybowej) i gdy wystygną dokładnie odciśnij, aż będą prawie suche. Zmiel grzyby dwukrotnie w maszynce do mięsa.
Stół wigilijny w każdym domu jest zastawiony inaczej, ale nie słyszałam jeszcze, żeby ktokolwiek pominął pierogi z kapustą i grzybami! W naszym domu to hicior, na który czeka się cały rok. Jesienią zbieramy grzyby już z myślą o świętach, a zaraz przed wigilią lepimy ilość prawie dla wojska, choć i tak znikają w oka mgnieniu. To bardzo prosty przepis, idealny na pierwsze przygody wigilijno-pierogowe. Proste pierogi z kapustą i grzybami Drukuj przepis Porcje: ok. 50-60 sztuk Składniki ► ciasto na pierogi klasyczne lub ciasto na pierogi z ziemniakami ► kapusta kiszona [750 g] ► grzyby leśne suszone [30-40 g] ► olej rzepakowy [4 łyżki] ► cebula [2 sztuki] Dodatkowo: ► liść laurowy [3 sztuki] ► ziele angielskie [3 kulki] ► sól i pieprz do smaku Przygotowanie Kapustę odsączyć, przełożyć do garnka, dodać liście laurowe i ziele angielskie, zalać zimną wodą do poziomu kapusty i gotować na małym ogniu przez ok. godzinę lub do miękkości. Grzyby zalać wrzątkiem do przykrycia, odstawić na 15 minut, po czym gotować do miękkości. Gotowe grzyby przelać razem z wodą z gotowania do kapusty, wymieszać i gotować dodatkowe 15 minut. W tym czasie na 2 łyżkach zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę, gdy będzie gotowa dorzucić kapustę z grzybami (odsączone, już bez wody z gotowania), dolać dodatkowe 2 łyżki oleju i smażyć przez ok. 10 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz jest właściwie gotowy – można go teraz zmielić, albo w maszynce do mielenia mięsa, albo po prostu ręcznym blenderem (mój ulubiony sposób!). Ciasto przygotować wg wybranego przepisu, rozwałkować, wykrawać kółeczka ulubioną szklanką lub foremką, napełniać łyżeczką farszu i zamykać w ulubiony sposób (kultowy sposób to przyciskanie brzegów widelcem, dla zaawansowanych najlepiej sprawdza się falbanka). Pierogi gotować we wrzątku, ok. 5 minut lub do momentu aż wypłyną. Podawać z cebulką, przesmażone, z roztopionym masełkiem lub w inny ulubiony sposób. :) Smacznego!
Na każdy placek naleśnikowy nakładałam farsz i równomiernie rozsmarowałam. Składałam w ,,kopertę”, boki zwijałam w rulon. Następnie rozbiłam jajka w miseczce, dodałam odrobinę soli i pieprzu. Krokiety moczyłam, a następnie obtaczałam w bułce tartej i smażyłam na oleju z obu stron (na złoty kolor).
Pierogi z grzybami i kapustą na stole wigilijnym w domu moich rodziców pojawiają się co roku, obok pierogów ruskich. Dzieci w naszej rodzinie od lat mówią na nie „czarne pierogi”. Na sam widok najpierw zawsze odmawiają ich jedzenia, wybierając potem pierogi „białe, te ładniejsze”. Nie wiem, czy to przypadkiem nie ja, jako niejadek, zapoczątkowałam tę tradycję. Z pewnością te jasne są lżejsze dla małych brzuszków. Ale gdy się podrośnie, rozpoczyna się miłość do tych ciemniejszych. Wiem po sobie! Zobaczcie przepis na pierogi z grzybami i kapustą – jak zrobić krok po pierogi z grzybami i kapustą, z dodatkiem smażonej cebuli, doprawione papryką w proszku i pieprzem. Wigilijne pierogi z kapustą i 45 minGotowanie: 15 minRazem: 1 godzinaKategoria: Danie główneKuchnia: PolskaPrzepis na: pierogi z grzybami, pierogi z grzybami i kapustą, pierogi z kapustą, pierogi z kapustą i grzybamiLiczba porcji: 130 sztukKalorie: 32kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest g mąki tortowej (przesiana; + dodatkowa mąka do podsypywania podczas wałkowania)2 szklanki wrzątku2-3 duże szczypty soliFarsz300 g suszonych grzybów (namoczone w zimnej wodzie przez kilka godzin, odciśnięte)1 kg kiszonej kapusty3 cebule (drobno pokrojone)pieprz, sól2 łyżeczki papryki w proszkumasło klarowane lub olej do smażenia (w wersji wegańskiej masło pomijamy) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeFarszKapustę dokładnie odciskam, zalewam wrzątkiem i gotuję przez ok. 30 szklę na tłuszczu, następnie dodaję grzyby i smażę przez ok. 15 minut na średnim grzybów i cebuli dodaję ugotowaną, dokładnie odciśniętą kapustę i podsmażam przez ok. 5 minut, od czasu do czasu farsz solą i pieprzem oraz papryką w proszku. Mieszam, jeszcze chwilę trzymam na farsz w maszynce do mięsa o najdrobniejszych z solą przesiewam do miski lub na stolnicę, na środku kopca robię wrzątek do mąki i mieszamy drewnianą łyżką tak długo aż woda połączy się z mąką i delikatnie ciasto przez ok. 10 minut. Powinno być miękkie i elastyczne, odrywać się od ręki, a konsystencję można regulować, dodając więcej mąki lub wałkowanie to duża część sukcesu. Podczas wałkowania stolnicę i wierzch ciasta należy podsypywać mąką. Wałkuję na grubość ok. 1-2 mm i zaczynam, za pomocą szklanki, wycinać kółka w kółko z ciasta leżące na stolnicy jest suche z wierzchu i wilgotne od spodu. Dlatego przed nałożeniem farszu każde kółko, które biorę do ręki, obracam spodem do góry – w ten sposób łatwiej będzie kleić. Jeśli ciasto zdąży się skurczyć po rozwałkowaniu, każde kółko przed sklejaniem można lekko posypuję palec wskazujący i kciuk mąką, nakładam łyżeczką farsz (lepiej mniej niż więcej) na ciasto, składam kółko na pół i rozpoczynam sztuka polega na tym, żeby skleić ciasto, nie zahaczając o farsz. W przeciwnym razie pierogi rozkleją się w trakcie gotowania. Klejenie zaczynam od czubka w kierunku jednego, a potem drugiego brzegu pieroga. Polecam na wszelki wypadek docisnąć jeszcze raz miejsce sklejenia przed odłożeniem pieroga. Można pobawić się w fantazyjnie posklejane wzorki lub dognieść sklejony brzeg widelcem. Sklejony brzeg powinien mieć szerokość ok. 1 pierożek po sklejeniu układam na suchej ściereczce lub lekko omączonej stolnicy (z wierzchu można przykryć pierogi ściereczką, jeśli lepi się i gotuje większe partie i nie chce, żeby obeschły).Zagotowuję w dużym garnku posoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 litr wody).Pierogi wrzucam delikatnie (albo każdy po kolei, albo za pomocą durszlaku) do wrzącej wody, delikatnie mieszam, żeby nie przykleiły się do dna i zagotowuję przez chwilę, aż wypłyną na przy pomocy durszlaku, jednocześnie odcedzając z wody, kładę na talerz i delikatnie polewam roztopionym masłem klarowanym wymieszanym z tymiankiem lub olejem z przysmażoną cebuląWielkość porcji: 1pierożek | Kalorie: 32kcal (2%) | Węglowodany: 5g (2%) | Cholesterol: 1mg | Sód: 11mg | Potas: 55mg (2%) | Witamina A: 25IU (1%) | Witamina C: 3mg (4%) | Wapń: 4mg | Żelazo: (2%)Zobacz też: Najlepsze przepisy na Boże NarodzenieBardzo je lubię! Choć jako dziecko to prawdopodobnie ja rozpoczęłam uwielbienie do białych i ładniejszych pierogów, dziś nie wyobrażam sobie Wigilii bez „czarnych”! Są z pewnością daniem typowo świątecznym i w ciągu całego roku nie goszczą w naszym codziennym menu. Może również dlatego darzę je większą sympatią niż dawniej?Przepis na pierogi z grzybami i kapustąW farszu muszą się znaleźć suszone grzyby, cebula i kiszona kapusta. Do tego koniecznie sól, pieprz i papryka w proszku. Tak się je u nas zawsze robiło. Potem polewanie stopionym masłem lub przysmażoną na oleju cebulą. Możecie wykorzystać dowolny przepis na ciasto. Moja babcia zawsze robiła klasyczne, z mąki i wody. Z kolei mama preferuje elastyczne, z jajkiem i podać je tradycyjnie, z usmażoną na tłuszczu z grzybami i kapustą przepisPolecam też spróbować nieco innej, aromatycznej, wersji. Spróbujcie jak smakują z dodatkiem klarowanego masła połączonego z suszonym tymiankiem. Takie stopione, ziołowe masło bardzo dobrze podkreśli smak grzybowo-kapuścianego farszu i nada typowemu daniu nowego charakteru. Z pewnością Was zaskoczą. To będą najlepsze pierogi grzybowe na świecie! Przygotowane z samodzielnie zebranych jesienią grzybów, smakują pierogi z grzybami i kapustąNiejeden raz powtarzałam, że lubię sobie przypomnieć cały, kilkuetapowy proces przygotowywania dań. Kompletowanie składników, które najlepiej samodzielnie zebrać. Wiem, że nie każdy ma taką możliwość, dlatego szczególnie doceniam to, że sama ją posiadam! Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, czy pierogi z grzybów i kapusty Wam posmakowały. Jak często je jadacie?Moje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mniePrzepis na pierogi z kapustą kiszoną krok po kroku. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na rozgrzanej oliwie. Kapustę odciśnij z nadmiaru wody i posiekaj. W garnku zagotuj wodę i wrzuć kapustę. Dodaj startą na grubszych oczkach marchew oraz liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego. Autor: Shutterstock Pierogi z kapustą i grzybami można jeść cały rok. Dla wielu osób jednak to danie przede wszystkim wigilijne Dieta wegańska Dieta wegetariańska Pierogi z kapustą i grzybami to pyszny polski specjał, bez którego także wigilijny stół nie będzie kompletny. To zresztą dla wielu najważniejszy element gwiazdkowej uczty. Sprawdź, jak samodzielnie zrobić domowe pierogi z kapustą i grzybami. Ten przepis raz na zawsze pozwoli Ci zapomnieć o mrożonkach! Pierogi wigilijne Kiszona kapusta i grzyby to dwa nieodłączne elementy świątecznych potraw. Na wigilijnych stołach w różnych częściach Polski pojawiają się takie smakołyki, jak kapusta gotowana z grzybami, kapusta z grochem lub postny bigos. Najpopularniejszą potrawą z dodatkiem obu tych składników są jednak pierogi. Ich przygotowanie wymaga czasu i wprawy, ale poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Z podanej ilości składników przygotujemy ok. 100 pierogów. To wystarczy do nakarmienia wielopokoleniowej rodziny! Więcej o tradycjach kuchni polskiej „Na całej długości dostępnej mi przestrzeni rozwijam niniejszym transparent z hasłem “Stawska skarbnicą wiedzy kulinarnej”. "Dzieje łakomstwa" to pięknie podana, soczysta, aromatyczna i świetnie doprawiona historia jedzenia w rozmaitych wymiarach. Adrianna Ewa Stawska wypiekła starannie książkę, na którą czekali tak gurmandziści głodni wiedzy, jak i spragnieni wielbiciele językowej wirtuozerii. Jak uruchomić ewolucję bezrefleksyjnego jamochłona w świadomego smakosza? Dać mu do przeczytania "Dzieje łakomstwa"!” - napisał o książce Paweł Loroch. Adrianna Ewa Stawska - badaczka historii kultur kulinarnych, dziennikarka, felietonistka i pisarka w książce „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” zabiera nas w podróż w czasie, poznamy: kuchnię starożytnego Rzymu czy kulinarne rytuały prasłowiańskie. Poznamy wybitnych kucharzy, znanych smakoszy i celebrytów obżarstwa. Całość opatrzona jest współczesnymi przepisami kulinarnymi. Książkę można kupić tutaj: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” Pierogi świąteczne - więcej przepisów Pierogi to tradycyjne danie wigilijne i świąteczne. To relikt dawno minionych czasów przedchrześcijańskich. Pierogi mają swoją magiczną moc. Nadzienie zamknięte w delikatne ciasto symbolizuje połączenie darów lasu i pola. To także wyraz kunsztu kobiecego, kreacji na podobieństwo boskie. Można oczywiście ułatwić sobie życie i podać w postaci łazanek z kapustą i grzybami, ale pierogi mają niezrównany smak. Nie wiem, jak Ty, ale redakcja uwielbia ten moment, gdy cienkie ciasto pieroga ustępuje pod naciskiem zębów i uwalnia cudowny aromat kiszonej kapusty i grzybów... Rozmarzyliśmy się, a teraz do dzieła! Pierogi wigilijne: jakie pierogi na Wigilię wybrać? Pierogi z makiem Pierogi z rybą Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem SKŁADNIKI Ciasto: 4 szklanki mąki 2 łyżeczki soli łyżka miękkiego masła około 2 szklanek ciepłej wody Farsz: 0,5 kg suszonych grzybów 1 kg kiszonej kapusty sól i pieprz 3 łyżki oliwy 3 cebule, pokrojone w kostkę PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Grzyby płuczemy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na przynajmniej 3 godziny, a najlepiej na noc. Po tym czasie gotujemy je do miękkości. Osobno gotujemy kapustę podlaną wodą. Po ugotowaniu kapustę i grzyby odsączamy, studzimy i mielimy w maszynce do mięsa lub drobno siekamy. Na patelni na oliwie smażymy cebule, dodajemy do farszu. Doprawiamy solą i pieprzem, dobrze mieszamy. Mąkę przesiewamy, robimy niewielkie wgłębienie, dodajemy sól i masło. Po trochu dodając ciepłą wodę, zagniatamy elastyczne ciasto. Niektóre przepisy radzą, by dodać do ciasta jajko – w tym przypadku efektem będzie nieco twardsze ciasto. Zagniecione ciasto zostawiamy na pół godziny, potem dzielimy na części, każdą rozwałkowujemy na grubość ok. 2 milimetrów, podsypując mąką, by ciasto się nie przylepiało do stolnicy i wałka. Szklanką lub kieliszkiem wycinamy z ciasta krążki. Na środek każdego nakładamy łyżeczkę farszu, składamy na pół i zlepiamy brzegi. Jeżeli ciasto nie chce się lepić, to znaczy, że jest w nim za mało wody. Możemy zagnieść je na nowo lub smarować brzegi wodą, co ułatwi lepienie. Zobacz: Jak najszybciej lepić pierogi? Pierogi wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię i zaczną „galopować”. Gotowe możemy polać stopionym masłem lub posypać pokrojoną w kostkę i podsmażoną na oleju cebulą. Uszka z kapustą i grzybami to pyszne pierożki podawane tradycyjnie do wigilijnego barszczu. Zaskocz swoich bliskich i na Święta Bożego Narodzenia i przygotuj samodzielnie domowe uszka. Wyjaśniamy, jak krok po kroku zrobić farsz i ulepić pierożki. Sposób przygotowania: Pierogi z kapustą i grzybami Farsz: grzyby zalewamy 3 szklankami wody i moczymy. Gotujemy około 20 min pod przykryciem w wodzie w której zostały namoczone, dodajemy kostkę rosołową i łyżkę sosu sojowego. Kapustę drobno kroimy, gotujemy także około 20 minut. Cebule drobno kroimy. Kiedy składniki nam się ugotują odcedzamy je. Grzybki mielimy w maszynce z dodatkiem 1/3 ugotowanej kiszonej kapusty. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulkę kiedy się zarumieni dodajemy pozostałą część kapusty, mieszamy i podsmażamy około 3 - 5 minut. Po tym czasie dodajemy zmielone grzyby z częścią kapusty wszystko razem mieszamy i zostawiamy na ogniu do 5 minut. Ściągamy z ognia doprawiamy pieprzem i solą. Ciasto: do robota kuchennego bądź malaksera wsypujemy pół kg mąki pszennej, łyżeczkę soli i około 200 - 250 ml letniej wody. Ciasto wyrabiamy około 1 - 2 minut. Kiedy ciasto jest wyrobione dzielimy je na dwie części i każdą po kolei rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką na cienkie placki (pamiętamy że ciasto które czeka zawijamy w czystą ściereczkę aby nie zeschło się). Za pomocą szklanki wykrawamy krążki na które nakładamy po łyżeczce farszu. Brzegi ciasta sklejamy starając się aby nie dostał się pomiędzy sklejane brzegi farsz, kiedy pierożki są już sklejone dociskamy brzegi widelcem. Gotowe pierożki układamy na podsypanej mąką deseczce i przykrywamy ściereczką do czasu gotowania. W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy ją do smaku (około 1 - 2 łyżeczek w zależności od ilości wody) i dodajemy łyżeczkę oliwy aby pierogi nie sklejały się. Pierożki gotujemy porcjami, ja wrzucam po 15-20 pierogów. Gotujemy około 6 - 7 minut pamiętając aby po wrzuceniu delikatnie przemieszać drewnianą łyżką by nie przywarły do dna. Gotowe pierogi przekładamy na durszlak, przelewamy zimną wodą. Przekładamy do miski, podajemy z czerwonym barszczykiem lub wg uznania. Z porcji wychodzi około 55 pierogów Smacznego Gotowy farsz - podsmażony. przyprawiony pieprzem i solą Gotowe pierogi z kapustą i grzybami - czekają na podanie :) Smacznego Pierogi z kapusta i grzybami - krążki oraz gotowe pierożki do ugotowania Podobne przepisy
Jeśli chcesz, możesz je podsmażyć! fot. Składniki: Na ciasto: 4 szklanki maki 2 łyżeczki soli 2 łyżeczki oleju ok. 2 szklanek ciepłej wody Na farsz: 1 kg kiszonej kapusty ok. 30 dag suszonych grzybów 2 średniej wielkości cebule olej lub masło do podsmażenia cebuli sól pieprz Przygotowanie: Zobacz przepis na pierogi z kapustą i grzybami! Grzyby opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin. Ugotuj w tej samej wodzie (ok. 15 minut), odsącz i drobno posiekaj. Wodę pozostaw. Kapustę odciśnij z płynu. Drobno pokrojoną cebulę przesmaż na złoty kolor na tłuszczu. Przełóż do garnka, dodaj posiekaną kapustę i grzyby, zalej wodą z grzybów i duś na małym ogniu do odparowania całej wody. Dopraw solą i pieprzem. Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól i olej. Stopniowo dolewając ciepłą wodę wyrabiaj ok. 15 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką. Ciasto wałkuj partiami na placki, wykrawaj kółka, nakładaj farsz i zlepiaj pierogi. Gotuj w osolonej wodzie ok. 3-5 minut. Podawaj z podsmażoną cebulą. Zobacz inne przepisy świąteczne: DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMAioXW.
